秋吉の焼き鳥は、そのものが持つ最高のおいしさと安全をお客様に提供できるよう、1日分を一串、一串手作りし毎日お店に届けます。野菜類はいつまでも旬を味わっていただけるよう、北から南へ産地を追いかけて仕入れします。
秋吉の努力の源は、おいしい！の一言です。